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Gastronomía de Italia: verduras y frutas.

Verdure saltate con tempeh


Rapa a fiore
Raita di verdure miste
Olio piccante all’aglio e peperoncino Pak choi croccante con pinoli Marroni con cavolini di Bruxelles Lenticchie con lardo, pancetta e carote
Lattughine ripiene con conchiglie di mare
Lampascioni alla pugliese Fagioli con funghi porcini e verdure Fagioli bianchi con cipollotti
Eliche e zucchine al basilico e pinoli
Delizie con cipolle ed erbe aromatiche
Dal di cavolfiore
italia_gastronomiaitalia gastronomicaLa comida de Italia es variada. Refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo.

Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos, como la pizza, la pasta, el café y los pepinillos pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y los sabores del mediterráneo.

Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la pizza, plato napolitano por excelencia, o la polenta, que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria del norte.

Verduras y frutas.
La cocina italiana tiene muchas elaboraciones con verdura grelos e couvess y hortalizas . Se emplean mucho los platos preparados con setas (uno muy conocido con risotto es el risi e bisi veneciano). Las espinacas aparecen en algunos platos de pasta, los calabacines, las alcachofas, los pimientos (rellenos), los tomates, los cardos (típicos en el Piamonte), los fagioli (alubias), el cappon magro (torta con pescado y verduras cocidas),etcétera.

En el terreno de las frutas, los cítricos adquieren una posición prominente entre las comidas servidas como entradas, empleándose generalmente como postres preparados.


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